麻豆文旦的營養和用途有哪些?柚子文旦知識一次看!

麻豆文旦的營養和用途有哪些?柚子文旦知識一次看!

台南麻豆老欉文旦 春好芯 中秋麻豆文旦禮盒

中秋節快要來了,少不了的就是台南麻豆老欉文旦,除了烤肉,吃柚子和文旦是為了追求天然健康與解油膩,天然健康的柚子是所有族群的健康飲食訴求。柚子是總稱,也包含文旦在內。春好芯幫您分析,台南麻豆老欉文旦有哪些營養素?老欉文旦有哪些額外的用途呢?

 

 

中秋節除了吃一般的麻豆文旦,送禮也可以送麻豆老欉文旦,老欉文旦不同於一般的文旦喔!老欉文旦的樹齡至少要30年以上,樹上結出碩大飽滿的麻豆老欉文旦。因為是手工除草,不破壞栽培文旦的土壤,使其擁有豐富的水果營養,那麼開始介紹麻豆老欉文旦的營養有哪些吧 !

 


麻豆文旦V.S.麻豆老欉文旦?

一般的文旦,是指樹齡30年以下的文旦樹,所結出的果實,年輕的文旦樹,文旦果肉甜度較低,外皮較厚,口感略遜於老欉文旦。

 

老欉文旦,柚農通常將生長30年以上的柚子樹,稱為"老欉",老欉並非指文旦的品種,只是大多數的人們認為,年齡較老的文旦樹的果實比較好吃,所以才會以老欉來界定這顆文旦是否生長於30年以上的老文旦樹。

 


為何選擇麻豆老欉文旦?

 

普遍30年以下的文旦樹,大約6年後產出的文旦才可食用,品質稍微差一些,受到柚類樹木的生物特性,年輕的文旦樹,吸收養分能力強,果實較大啖也粗糙,甜度較低。30年以上的老文旦樹,生長能力穩定,養分較能集中於果實,因此文旦的肉質和甜度與水分都較充足。

 

影響老欉文旦的甜度和肉質,還有土地環境,台南麻豆的老欉文旦果園,主要是人工除草,較能保持土壤的養分,不破壞土壤表面的養分和礦物質,因此能讓老欉文旦樹吸收較完整的土壤養分,生長出來的老欉文旦,碩大飽滿,鮮嫩欲滴,如同綠寶石,閃耀翠綠光芒,都是麻豆文旦小農的努力成果。

 


春好芯 中秋送禮選麻豆老欉文旦

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如果想要購買中秋節禮盒,春好芯販售麻豆老欉文旦禮盒,中秋節送禮的好選擇。

老欉文旦商品連結如下:

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如何分辨老欉文旦?

如何分辨老欉文旦

可從文旦的表皮外觀、油胞、果皮、果肉來判別是否為老欉文旦。以下特徵是老欉文旦和30年以下的年輕文旦相比較之標準。

 

  1. 外觀:

老欉文旦的外皮顏色比較深,整體體積較小,表皮較醜一些。年輕文旦則相反。

 

  1. 顆粒:

老欉文旦的顆粒(油胞)比較小,且分布密集。年輕文旦則相反。

 

  1. 底部:

老欉文旦的底部,比較平、寬。年輕文旦則相反。

 

  1. 果皮:

老欉文旦的果皮比較薄、果實較大。年輕文旦則相反。

 

  1. 果肉:

老欉文旦的果肉較飽滿,顏色分布勻稱,用燈光照射,有晶瑩剔透的感覺,較明亮。年輕文旦則相反。

 


麻豆老欉文旦與柚子的營養素

春好芯的麻豆老欉文旦,果肉含有營養素:

  1. 維生素B1和B2

  2. 維生素C

  3. 蛋白質

  4. 鈣質

 

春好芯的麻豆老欉文旦,果皮也含有的營養素:

  1. 維生素C

 

文旦的維他命C最豐富,主要來自柚子的外皮,

所以柚子的外皮,可以做成柚子文旦副產品喔 !

 


如何挑選新鮮又好吃的文旦?

如何挑選文旦

春好芯使用的是正宗的台南麻豆老欉文旦,與老欉文旦小農們合作,因此文旦品質有保證,為了讓消費者能夠挑選到品質佳的老欉文旦,因此傳授一些挑選文旦的撇步,如下所示:

 

  1. 文旦體積:

老欉文旦的養分主要位於果實,果肉多汁且柔嫩,而體積大小對於老欉文旦的影響不大。

 

  1. 文旦重量:

重量大約介於350到600公克,屬於正常重量,若文旦的體積一樣,重量較重的比較好。

 

  1. 文旦外表:

外表盡量挑選,具有較細的文旦外皮毛孔且分布均勻、外表的油胞較小且分布密集的文旦。整體外觀呈現上面尖尖的下面圓圓的,接近三角型,文旦底盤扎實,品質會稍微好一些。

 

  1. 文旦成熟度:

市面上的文旦,外皮可能大多呈現青綠色,因為可能剛採收不久,文旦果皮水分還未完全蒸發(未經過辭水過程,也就是蒸發水分。有些文旦果農會幫文旦辭水),此時果肉比較硬。買來建議放置幾天,之後等待老欉文旦的果皮變皺,且顏色轉為黃色,這個時候果肉較軟嫩,甜度也較高,因此適合這個時候食用。

 


老欉文旦柚子如何保存?

當消費者購買老欉文旦後,建議先放置於開放空間及陰涼通風的地方,在上述情況下,通常可放置長達3個星期左右,但注意盡量在1個月內食用完。

 

切記,如果是透過網路購買老欉文旦,因為文旦是天然的農產品,所以文旦的狀態,仍以消費者實際取得之文旦為主。若文旦表皮呈現淡黃色且有一些皺褶,就可以開始食用了,若短期內沒吃完,也請放置於陰涼乾燥的地方,以延長賞味期。

 


老欉文旦柚子的賞味時機為何?

文旦的外皮由綠色轉變為黃色,此時表皮會稍為有皺褶,果肉較軟嫩,果肉擁有足夠的水分和甜度,是吃文旦的最佳時間。

 

請注意,如果是透過網路購買老欉文旦或柚子,因為文旦是天然農產水果,所以文旦及柚子的大小、外表及甜度都並非完全保證,賞味期限之判斷,仍以消費者實際取得之文旦為主。

 

 


文旦柚子皮的用途

麻豆文旦

文旦除了果肉可以拿來食用和製作點心,文旦柚子的果皮,營養成分也很多,可以拿來做很多事情,像是

 

  1. 天然蜂蜜柚子水:

將柚子皮洗淨後煮過,再添加蜂蜜水,形成健康的蜂蜜柚子水,可以加入冰塊,清涼解渴。

 

  1. 健康養生的柚子茶:

使用柚子皮,浸泡於溫水並用鹽巴清洗乾淨,再用水煮幾分鐘,最後加入一些茶葉,茶葉種類不拘,就可以形成美味又養生的天然健康柚子茶。

 

  1. 驅蚊防蟲:

先把柚子皮經過陽光曬乾,分割成條狀,放於室內寢室和門邊及窗戶角落,用打火機點燃柚子皮,柚子皮點燃後散發的柚子香氣含有一些油脂,蚊子蟲類不喜歡,會遠離,可以拿來驅蚊和其他蟲子,燃燒的柚子皮,屬於天然的驅蚊工具。

 

  1. 除去臭味:

曬乾的柚子皮,可能會散發一些柚子香氣,可以放在鞋櫃或衣櫃,除去一些臭氣,也可放入冰箱裡面。

 

以上是文旦柚子皮最基本的日常用途,而文旦的果肉,除了直接食用,還可以製成各種文旦料理或點心,或是當作調味料,增添美食的風味喔!

 

 


麻豆文旦,變身成創意料理 !

文旦及柚子的果肉除了直接食用,也可用於料理喔!以下介紹幾種常見的柚子文旦料理。

 

  1. 柚子蜂蜜醬:

將柚子果肉結合蜂蜜,加入一些麥芽糖與砂糖,慢火熬煮,使水分蒸發,製成柚子蜂蜜果醬,可搭配早餐吐司和麵包,當成吐司醬料。

 

  1. 柚子杯子蛋糕:

柚子蜂蜜醬也可以加入蛋糕的製造過程,準備砂糖、鬆餅粉、雞蛋、鮮奶、柚子蜂蜜醬、橄欖油,依照平常的杯子蛋糕作法,就可以做出具有柚子香氣的杯子蛋糕,柚子香氣是來自天然的文旦喔!

 

  1. 柚子鬆餅:

可以將蜂蜜柚子水,加入鬆餅機,製成柚子風味的鬆餅。

 

  1. 柚子沙拉:

中秋節團圓烤肉之際,也可以準備多樣的柚子料理來應景,柚子果肉加入沙拉,搭配萵苣、蔥、檸檬,製成清爽的柚子沙拉,搭配烤肉就像絕配!

 

  1. 柚香炒雞:

先將柚子的果肉切塊,混合醬油和大蒜,製成調味料。再來炒雞肉,並將柚香調味料加入雞肉,大火翻炒,等待絕妙時刻。

 

以上這些柚子調理或點心,除了調理人的功夫以外,文旦柚子的品質也很重要,春好芯品牌販售的是台南正統的麻豆老欉文旦,秉持的傳統栽培耕作的方法,天然的栽培,人工除草,保持土壤養分,使得文旦細緻飽滿,香氣四溢,果肉多汁又甘甜。

 

 


中秋節為何要吃文旦和柚子?

因為柚子的中文諧音很像"遊子",柚子又和保佑的"佑"同音,像是"佑子",有吉祥之意。柚子也聽起來像"有子",吃柚子也象徵祝福早生貴子之意。中秋節月圓時刻就聯想到團圓,基於上述柚子的諧音,讓人聯想到在外的遊子,與保佑孩子,所以保佑家人在外平安,中秋節回家團圓。

 


文旦和柚子的童年玩意

說到柚子文旦,把柚子皮拿來當成帽子戴在頭頂,或是將柚子皮拿來作畫,或剪成小動物的形狀,相信是大家童年的回憶吧!柚子的用途還不僅於此,本文還會介紹柚子的各種用途。


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